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Herstellung des Allesverloren Shiraz und seine Aromen
Die Trauben des Allesverloren Shiraz werden fünf Tage in offenen Behältern auf den Schalen vergoren und anschließend vier Monate lang auf der Hefe belassen. Dadurch erhält der Wein eine intensive Farbe und einen kräftigen Geschmack, sowie eine solide Struktur, die eine angemessene Lagerung ermöglicht. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in einer Kombination aus neuen, hauptsächlich aber zweit- und drittbefüllten französischen Eichenfässern und einigen neuen amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.
Im Glas präsentiert sich der Allesverloren Shiraz in tiefdunklem Granatrot. Das Bukett enthält Aromen von Brombeeren und Cassis, mit einem Hauch von Eukalyptus. Am Gaumen ist er vollmundig und engmaschig, mit dunkler Beerenfrucht und einer Pflaumennote. Würzige Akzente von Lakritz und schwarzem Tee runden den Geschmack ab und das Tannin verleiht dem Wein Struktur und Spannung. Der Allesverloren Shiraz ist der perfekte Begleiter zu Wildgerichten oder Speisen aus dem Smoker!
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