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Die TAKAHIRO MIYAZAKI Ken-Serie ist inspiriert von der jahrhundertealten Kunst der japanischen Schwertschmiedekunst. "Ken" bedeutet auf Japanisch Schwert, und die berühmten Schwertschmiede haben ihr Wissen und ihre Expertise in die Entwicklung dieser Messerserie einfließen lassen. Die Miyazaki Ken-Serie ist ideal für jeden Koch, der höchste Qualität in seiner Küche schätzt.
Eigenschaften der Klinge
Die Messer der Miyazaki Ken-Serie zeichnen sich durch ihre bewährten Klingenformen aus, die aus jahrhundertealter Tradition stammen. Eine einzigartige Eigenschaft dieser Messer sind die sichtbaren Spuren des Schmiedehammers auf der Klingenoberfläche, die einen reizvollen Kontrast zum polierten Schneidbereich schaffen. Diese Vertiefungen verringern die Reibung und ermöglichen ein müheloses Schneiden.
Der verwendete Stahl mit hohem Kohlenstoffanteil ist perfekt für Kochmesser, da er sich fein ausschleifen lässt und eine extrem scharfe Schneide bietet. Die Schnitthaltigkeit bleibt dabei erhalten. Obwohl der Stahl nicht vollständig rostfrei ist, kann durch sorgfältige Reinigung und Einölen nach dem Gebrauch der Korrosionsschutz gewährleistet werden.
Griffform und Design
Der Griff des Messers besteht aus edlem Wengeholz und ist mit einer Zwinge aus geschwärztem Gusseisen versehen. Diese traditionelle Formgebung macht das Messer nicht nur zu einem funktionalen Werkzeug, sondern auch zu einem stilvollen Blickfang in jeder Küche. Die benutzerfreundliche Griffform unterstreicht das Prinzip, dass die Form stets der Funktion folgen sollte.
Verpackung und Pflege
Jedes Messer der Miyazaki Ken-Serie wird in einer eleganten hölzernen Geschenkschatulle geliefert. Es ist ratsam, die Messer nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um ein Anlaufen des Stahls zu vermeiden.
Technische Daten
- Gesamtlänge: 25,3 cm
- Klingenlänge: 13,8 cm
- Klingenstärke: 2,9 mm
- Grifflänge: 11,5 cm
- Gewicht: 205 Gramm
Diese Messer sind mehr als nur ein Küchenwerkzeug; sie sind ein Stück fernöstlicher Handwerkskunst, das sowohl durch seine Ästhetik als auch durch seine Funktionalität besticht.