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Joseph Drouhin Chablis - Ein Biowein aus dem Burgund
Joseph Drouhin Chablis, ein Weißwein aus der Chardonnay-Traube, wird innerhalb der AOC Chablis im Burgund (Frankreich) hergestellt. Der ökologische Wein aus dem Hause Joseph Drouhin reift auf Hefe und ist ein authentisches Beispiel für Weine aus der Region.
Das Weingut wurde 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründet und hat sich von Generation zu Generation weiterentwickelt. Es hat hauptsächlich Terroirs aus Premiers und Grands Crus erworben. In den 1970er Jahren erkannte Robert Drouhin das Potenzial der aufgegebenen Weinberge in Chablis und erweiterte den Besitz mit dem Ziel, das Gebiet wiederzubeleben. Dazu gehörte auch die Moulin de Vaudon, eine Mühle aus dem 18. Jahrhundert in der Region. Dieses Engagement dauert bis heute an und bringt Weine hervor, die die feinen Nuancen der einzelnen Parzellen authentisch wiedergeben.
Joseph Drouhin Chablis stammt aus einem fast 7 Hektar großen Grundstück mit Kimmeridgian-Kalksteinböden. Diese Böden enthalten Millionen winziger Meeresfossilien, die vor Hunderten von Millionen Jahren entstanden sind. Die dort angebauten Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und werden nach ökologischen Grundsätzen angebaut, ohne den Einsatz systematischer chemischer Produkte.