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Der Aligoté ist eine der wenigen weißen Rebsorten, die neben Chardonnay im Burgund angebaut werden. Der mineralische Duft von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Grapefruit ist am Gaumen durch eine rassige und saftige Fruchtfülle geprägt (wieder Pfirsich, Limette, Birne, Grapefruit). Es ist eine spannende und eigenständige Weinsorte, unterlegt von einer feinen Säurestruktur und einem zartherben Nachhall.
Frankreich zählt zu den bedeutendsten Weinanbauländern der Welt und inspiriert die meisten internationalen Standards, besonders in Bordeaux, Burgund und der Champagne. Frankreich ist nach Italien der zweitgrößte Weinerzeuger der Welt, wobei Rot- und Roséweine den größten Anteil ausmachen (ca. 73%), Weißwein hingegen 27%.
Das Burgund ist eine der spannendsten Weinbauregionen der Welt. Die Leitrebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay, mit welchen einige der besten Weine der Welt erzeugt werden. Die Region erstreckt sich von Chablis im Norden bis Beaujolais im Süden. Ort Mâcon ist eine Stadt, 60km nördlich von Lyon, die sich im Süden von Burgund befindet, in der Nähe von Pouilly-Fuissé. Die Größe dieser Region ermöglicht die Wahl von Weinen mit unterschiedlichen Eigenschaften. Der Boden besteht aus Lehm und Kreide aus der Jura-Ära, welche sehr günstig für den Anbau der Chardonnay-Traube sind.
Dieser Wein ist hellgelb mit grünen Reflexen, frisch und aromatisch. In der Nase Aromen von frischen Trauben, leichtsäuerlich. Am Gaumen ist er frisch und manchmal mit einer angenehmen rauchigen Note. Es besteht ein gutes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Säuregehalt.
Im Jahre 1880 gründete Joseph Drouhin, der aus dem Norden Burgunds (Chablis) stammte, das Haus in Beaune, das noch heute seinen Namen trägt. Joseph Drouhin und vier Generationen seiner Nachkommen erweiterten die Rebflächen der Domaine Drouhin auf eine stattlich-repräsentative Größe, so dass sie heute eine Vielzahl der wohlklingenden Appellationen und Crus des Burgund unter dem Namen Drouhin vereinen können. Seit 1968 ist die Familie Drouhin auch stolzer Besitzer von naturnah bewirtschafteten Rebflächen im Chablis. Hier steht eine historische Mühle aus dem 18. Jahrhundert: die Moulin de Vaudon, nach der die Chablis-Weine seit dem Jahrgang 2008 unter der Dachmarke Drouhin-Vaudon geführt werden. Die besondere Priorität der legendären Weine von Joseph Drouhin liegt bei dem Ausdruck des Terroirs und Charakter des Jahrgangs.