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In Salento gedeiht die italienische Rebsorte Fiano besonders gut, da sie hier mehr Frische und eine besondere mineralische Färbung annimmt. Der Castello Monaci Acante Fiano Salento wird rein sortenrein ausgebaut. Die Trauben werden nachts geerntet und der Wein bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank vergoren, woraufhin er seinen mineralisch-würzigen Charakter entwickelt.
Dieser Wein präsentiert sich im Glas in einem zarten Strohgelb. Er verführt die Sinne mit Aromen von Birnen, Ananas und Honig. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, Harmonie sowie mineralischen und würzigen Noten. Sein angenehmes Finish wird von dezenten Nuancen gerösteter Haselnüsse begleitet.
Genießen Sie diesen Wein zu Antipasti, Meeresfrüchten, Risotto, Fisch, gegrilltem Gemüse und jungen Käsesorten.