.png){kind=logo}
Ornellaia 2017 'Solare' - Bolgheri DOC Superior Red
Die Philosophie von Ornellaia war von Anfang an darauf ausgerichtet, die außergewöhnliche Qualität des Weingutes zu fördern. Ornellaia ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot und spiegelt den einzigartigen Ausdruck des Terroirs wider, das im Einklang mit der Natur angebaut wird.
Verkostungsnotizen des Winzers
56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 9% Cabernet Franc
"Ornellaia 2017 interpretiert das besonders warme und sonnige Jahr meisterhaft. Die intensive und dunkle Farbe kündigt einen Wein von schöner Konzentration an. In der Nase reich und komplex, setzt er Aromen von reifen Beerenfrüchten frei, begleitet von Noten von süßem Tabak und Vanille. Am Gaumen offenbart sich ein Ornellaia von großer Ausgewogenheit, eine Kombination aus Beständigkeit und angenehmer Frische." Olga Fusari - Winemaker - Juli 2019
Die Vegetationsperiode 2017
2017 wird als eines der heißesten und trockensten Jahre in die Geschichte eingehen. Es begann mit einem besonders milden Winter, in dem bei normalen Niederschlägen Temperaturen von mehr als 3°C über dem jahreszeitlichen Durchschnitt verzeichnet wurden. Infolgedessen begann der Blattaustrieb fast zwei Wochen früher als üblich. Die Vegetationsperiode in den Weinbergen war bereits im März durch heißes Wetter und geringe Niederschläge gekennzeichnet. Diese Entwicklung wurde nur kurz durch einen plötzlichen Temperaturabfall Ende April unterbrochen, der in vielen Gegenden der Toskana zu Frost führte. An der Küste blieben die Temperaturen dank der Nähe zum Meer jedoch über Null, so dass an den jungen Trieben kein Schaden entstand. Im Mai kehrten dann Hitze und Dürre zurück, was die Pflanzenentwicklung sowie die Größe der Trauben begrenzte - nicht jedoch die Blüte, die optimal verlief. Im Juli und August war es sehr heiß, und es gab fast keinen Niederschlag mehr, was zum Glück durch frische Nachttemperaturen abgemildert wurde. Die Weinlese begann recht früh. Die Merlot-Trauben wurden am 24. August geerntet, und es ging bei sonnigem und heißem Wetter weiter bis zur letzten Septemberwoche. Mitte des Monats gab es dann endlich etwas Regen, was für frischere Temperaturen sorgte und optimale Bedingungen für die Spätreben schuf.
Vinifizierung und Ausbau
Nach der Handlese in Kisten zu 15 kg wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde 2016 zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen unter 25°C, und anschließend das insgesamt etwa 10-15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug. Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 18 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.