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Die Messer-Serie von Izumi Ichiago, designt vom renommierten Messermacher und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig, verbindet traditionelle japanische Formen mit europäischen Ansprüchen. Diese Messer sind perfekt für die moderne Küche und erfüllen die höchsten Ansprüche von Kochambitionisten und Kochprofis gleichermaßen.
Materialien und Verarbeitung
Die Klingen dieser Messer sind aus rostfreiem japanischem High-Carbon Steel im Gesenk geschmiedet. Durch den optimalen Mix aus Chrom- und Kohlenstoffanteilen entsteht eine sehr scharf ausgeschliffene Klinge. Die Legierungszusammensetzung sorgt für hohe Rostbeständigkeit, Härte und ausgezeichnete Schärfbarkeit, sodass diese Messer ideal für den täglichen Einsatz in der Gastronomie und der heimischen Küche geeignet sind.
Design und Ergonomie
Die ergonomischen Tecaran-Griffe mit ausgeprägtem Fingerschutz sind speziell für die hohen Anforderungen in der gastronomischen Profiküche konzipiert. Die ovale Form der Griffe ermöglicht ein geschmeidiges Arbeiten und sorgt dafür, dass jedes Messer perfekt in der Hand liegt. Neben ihrem hohen Gebrauchswert bestechen die Messer durch zeitlose Eleganz. Der edle schwarze Griff harmoniert optisch mit dem matten Finish der großen Edelstahlnieten und des Griffabschlusses.
Boning Ausbeinmesser
Das hier angebotene Boning Ausbeinmesser wird in einer eleganten schwarzen Geschenkschachtel geliefert.
Produktdetails:
- Gesamtlänge: 27,5 cm
- Klingenlänge: 15,2 cm
- Klingenstärke: 2 mm
- Grifflänge: 12,3 cm
- Gewicht: 161 g
Dieses Messer wurde in Deutschland designt und bietet sowohl Hobbyköchen als auch Profis ein Werkzeug von höchster Qualität und Funktionalität.